Con la subida de temperaturas siguen aminorando nuestras ganas de comer y pasar tiempo en la cocina. ¿Cómo se puede resolver este problema? Enfoquémonos en unas recetas poco complicadas, que no requieran mucho esfuerzo, sean simples para preparar y en el mismo tiempo contengan componentes nutricionales necesarios para llevar la vida sana.
Características de CBD
Todo eso depende del uso de ingredientes adecuados: y el ingrediente “clave” aquí será el CBD, llamado también cannabidiol. Es un cannabinoide, uno de los 400 compuestos químicos encontrados en el cáñamo y uno de los 60 compuestos exclusivos para esta planta. Se caracteriza por múltiples propiedades beneficiosas para la salud: antiinflamatorias, aliviantes, analgésicas y curativas, entre otras. Por ello, tiene varias aplicaciones en la industria alimenticia, farmacéutica y médica.
Lo que merece la pena mencionar es que el CBD (en contraste con otro famoso cannabidiol: el THC) no tiene ningunas cualidades psicoactivas y psocotrópicas, entonces no provoca efectos estupefacientes y no droga. Su empleo es legal y lícito en el territorio español y en otros países europeos.
¿Cómo se puede usar el CBD en cocina?
Uno de los más populares productos con CBD son los aceites, y en esta forma se las aplica en cocina. Es importante que estés consciente de la regla crucial al usar el CBD para cocinar: el cannabidiol evapora si la temperatura excede los 180° Celsius. Afortunadamente, hay varias recetas que no requieren la cocción, tales como ensaladas, cócteles o salsas.
Ensalada de cítricos con CBD
La opción refrescante no sólo para el verano.
Ingredientes:
- 1 cabeza de lechuga iceberg
- 1 pomelo rosa
- 1 naranja
- unas fresas
- un puñado de nueces
- aceite de cáñamo con CBD de 4, 10 o 15%
- sal, pimienta (opcional)
Preparación:
Lava y divide la lechuga en partes más pequeñas. Pela el pomelo y la naranja y córtalas en trozos más pequeños. Quita los pedúnculos de las fresas y córtalas en rebanadas gordas. Mezcla verduras y frutas con nueces. Añade el aceite de cáñamo, condimenta con sal y pimienta al gusto.
Humus con aceite de cáñamo y comino
Ingredientes para 6-8 personas:
- 800 g de garbanzos cocidos
- 4 cucharaditas de pasta de sésamo
- 2 dientes de ajo machacados
- sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- aceite de cáñamo con CBD de 4, 10 o 15%
- 3-4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón molido (opcional)
- un manojo de cilantro o perejil picado
- opcionalmente un poco de agua – si la pasta es demasiado espesa
Preparación:
Corta las verduras y hornéalas. Lava y seca los garbanzos, ponlos en la batidora, agrega otros ingredientes (excepto las hierbas frescas y las semillas de sésamo) y mezcla todo hasta que se convierta al puré. Si la pasta es demasiado espesa, agrega un poco de agua. Sirve el humus con verduras horneadas o con el pan, espolvoreado con hierbas frescas y semillas de sésamo.
Pasta para sándwich de alubias blancas con aceite de cáñamo
Ingredientes:
- 1 lata de alubias blancas
- aceite de cáñamo con CBD de 4, 10 o 15%
- 4 cucharadas de girasol secado al sol
- ajo de oso
- verduras verdes favoritos
- sal, pimienta al gusto
Preparación:
Asa el girasol en una sartén seca para obtener un color dorado. Luego, prepara una base de pasta en una licuadora con semillas de girasol y aceite de cáñamo. A la pasta preparada de esta manera, agrega frijoles de la lata (completamente escurridos). Después de moler hasta obtener una masa suave, sazona con ajo de oso, verduras, sal y pimienta o ají. La pasta puede durar hasta 5 días en un frigorífico.