MaríaCon el verano, surge la necesidad de algunas ideas rápidas y fáciles para preparar la cena y pasar menos tiempo en la cocina, ¡y más disfrutando! Disfruta de todo lo que el verano tiene para ofrecer reuniéndote alrededor de una mesa llena de las mejores recetas. Son rápidas, fáciles y realmente deliciosas.
Pollo a la barbacoa con budín de maíz asado
Esta receta de pollo y maíz carbonizado es la cena de verano por excelencia, acompáñala con un vaso de vino rosado.
Ingredientes
- 8 Mazorcas de maíz fresco, peladas
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 1 Cebolla pequeña picada
- Sal
- 2 Cucharadas de crema espesa
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 2 Cucharadas de estragón picado, más hojas para cubrir
- 8 Patas de pollo pequeñas
- 1/2 c. Salsa de barbacoa
Preparación
(1) Calienta la parrilla a temperatura alta y el horno a 205°C. Asa 4 mazorcas de maíz hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos en total. Traslada a una tabla de cortar y reduce la parrilla a fuego medio.
(2) Desgrana las mazorcas (aproximadamente 2 tazas). Luego, coloca los granos restantes de las otras 4 mazorcas. Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, los granos crudos y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).
(3) Agrega la crema y deja hervir, luego baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la crema se reduzca en un tercio y la mezcla se haya espesado (aproximadamente 15 minutos). Usando una licuadora, haz puré con la mezcla de maíz hasta que esté suave. Con la licuadora en funcionamiento, agrega el huevo y la yema; mezcla para combinar.
(4) Mezcla el maíz asado y el estragón, luego transfiere a una fuente para hornear. Hornea hasta que el budín esté listo y la parte superior comience a dorarse, de 15 a 20 minutos. Espolvorea con hojas de estragón.
(5) Mientras tanto, sazona el pollo con 1⁄2 cucharadita de sal y pimienta y asa, tapado, volteándolo ocasionalmente (durante unos 18 minutos). Destapa y continúa asando, rociando con salsa de barbacoa, hasta que el pollo esté bien cocido (de 5 a 7 minutos más).
Pollo a la parrilla con ensalada de repollo, coco y limón
Sacude la rutina con esta cena fácil, que se prepara en solo 20 minutos.
Ingredientes
- 8 Chuletas de pollo pequeñas
- Sal y pimienta
- 1 Limón
- 3 Cucharadas leche de coco
- 1 Cucharadita azúcar
- 1/2 Cucharadita salsa de pescado
- ½ kg de col roja, en rodajas finas
- 2 Cebollines cortados
- 1/4 Cucharada cilantro
(1) Calienta la parrilla a medio-alta.
(2) Sazona el pollo con sal y pimienta. Asa a la parrilla, volteando una vez, hasta que esté bien cocido (aproximadamente 3 minutos).
(3) Mientras tanto, ralla el limón en un tazón pequeño. Exprime 1 cucharada de jugo de limón en un tazón grande. Agrega la leche de coco, el azúcar y la salsa de pescado. Bate hasta que el azúcar se disuelva, luego echa el repollo y los cebollines hasta cubrir de manera uniforme.
(4) Tan pronto como saques el pollo de la parrilla, espolvorea con la ralladura de limón. Divide el pollo y la ensalada de col entre los platos para servir. Espolvorea cilantro sobre la ensalada de repollo y sirve.
Pan con durazno y jamón
Enciende su parrilla para darle a tu cena una maravillosa explosión de sabores.
Ingredientes
- ½ kg de masa de pizza
- 3 Duraznos, cada uno sin hueso y cortado en 8 trozos
- 1 Cucharadita aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 Cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 Cucharaditas estragón picado
- 85g de queso Gruyère rallado
- 2 Cucharadas de rúcula
- 115g de jamón en rodajas finas
Preparación
(1) Calienta la parrilla a fuego medio. Divide la masa de pizza por la mitad y forma cada pieza en un rectángulo de 12 por 35 centímetros.
(2) Mezcla los duraznos con aceite y 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Asa la masa y los duraznos hasta que estén ligeramente dorados (de 3 a 5 minutos por cada lado). Transfiere los duraznos a un tazón grande y la masa de pizza a una tabla de cortar.
(3) Mezcla los duraznos con jugo de limón, estragón y agrega una pizca de sal y pimienta. Espolvorea el queso y asa a la parrilla, tapado, hasta que se derrita (de 2 a 3 minutos).
(4) Agrega rúcula a los duraznos y revuelve para cubrir. Cubre la masa de pizza con queso, jamón, ensalada de rúcula y durazno.
Pasta cremosa de maíz con tocino y cebollín
Alegra la cena con maíz, albahaca y cebollín para satisfacer tus antojos de verano.
Ingredientes
- 4 Rebanadas de tocino
- Sal
- 6 Mazorcas de maíz, peladas
- 350g de pasta orecchiette
- 30g de queso de oveja, finamente rallado, y más para servir
- 2 Cebollines, en rodajas finas
- 1/2 Cucharada de albahaca, rasgada, y más para servir
- Salsa picante
Preparación
(1) Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, (aproximadamente 7 minutos), luego transfiere a un plato forrado con papel absorbente. Rompe en pedazos cuando se enfríe.
(2) Mientras tanto, hierve una olla grande de agua con sal. Agrega el maíz y cocina 2 minutos. Transfiere a una tabla de cortar. Cocina la pasta como lo haces siempre y guarda 1 taza de agua de la cocción, luego cuela la pasta.
(3) Cuando el maíz esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pero mientras la pasta todavía se esté cocinando, desgrana las mazorcas (debes sacar alrededor de 3 tazas). Transfiere 2 tazas a una licuadora junto con queso, ¾ taza de agua de la pasta y ¼ cucharadita de sal; haz puré hasta que esté muy suave.
(4) Mezcla la pasta con el puré de maíz, agrega un poco del agua que guardaste de la cocción, 1 cucharada a la vez, si la pasta parece seca. Coloca sobre el resto del maíz, el cebollín, la albahaca y el tocino, revuelve y sirve espolvoreado con queso y albahaca adicionales, con salsa picante, si así lo deseas.
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Chuletas de cerdo con ensalada de tomate cherry
Las especias llevan esta ensalada de tomate a un nivel superior para un compañero perfecto de chuleta de cerdo. Una cena imperdible.
Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 Cucharaditas de salsa inglesa
- 2 Cucharaditas rábano picante en polvo
- 1/2 Cucharadita de salsa picante
- 1/2 Cucharadita semillas de apio
- Sal y pimienta
- ½ kg de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 Tallos de apio, en rodajas muy finas
- 1/2 Cebolla morada, en rodajas finas
- 4 Chuletas de cerdo pequeñas con hueso
- 1/4 Cucharada de perejil, finamente picado
- 1 Lechuga pequeña
Preparación
(1) Calienta la parrilla a medio-alto. En un tazón grande, mezcla el aceite, el vinagre, la salsa inglesa, el rábano picante, la salsa picante, las semillas de apio y ¼ de cucharadita de sal. Luego mezcla con tomates, apio y cebolla.
(2) Sazona las chuletas de cerdo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y cocina hasta que estén doradas y recién cocidas, de 5 a 7 minutos por lado.
(3) Sirve el perejil y los tomates sobre la carne de cerdo y las verduras.