MaríaEl verano está aquí, y con él, un sinfín de recetas que podemos preparar para darle color y sabor a nuestra cena. ¿Cansada de siempre comer lo mismo, o no sabes qué preparar este fin de semana? ¡Sigue leyendo! Te contamos paso a paso cómo preparar cinco de nuestras recetas favoritas.
Tarta de ricotta con tomate fresco
Con un bocado de esta cena, probarás los sabores más frescos y populares del verano.
Ingredientes
- 1 Hoja de hojaldre descongelado
- 1 Huevo batido
- 1 Cucharada de queso ricotta
- Sal
- Pimienta
- 1 Limón
- 2 Cebollines, finamente picados
- ½ Cucharada de perejil fresco, picado
- ½kg de tomates reliquia (varios colores y tamaños), en rodajas o cortados por la mitad
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- ¼ Cucharada de hojas de menta fresca
- Sal marina
Preparación
(1) Calienta el horno a 220°C y coloca la rejilla en el tercio inferior del horno. Desdobla la masa sobre un trozo de papel pergamino y enrolla a poco más de un centímetro más grande por todos los lados. Desliza el pergamino (y la masa) sobre la bandeja para hornear.
(2) Con un cuchillo de cocina, marca un borde de poco más de un centímetro alrededor de la masa. Cepilla ligeramente el borde con el huevo. Con un tenedor, empuja el centro de la masa hacia los extremos, luego hornea hasta que esté dorada (de 20 a 25 minutos).
(3) Mientras tanto, en un tazón mediano, combina la ricota y 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Finamente, pon la ralladura de limón en un tazón y exprime 2 cucharaditas de jugo; mezcla para combinar. Agrega el cebollín, y extiende sobre el centro de la masa.
(4) Coloca los tomates en la tarta, rocía con aceite y espolvorea con menta, sal marina y pimienta recién molida.
Hamburguesas de salmón con papas fritas
¿Cansada de las hamburguesas de carne? Las hamburguesas de salmón son una alternativa más saludable, pero igualmente deliciosa, para la cena.
Ingredientes
- 4 Patatas pequeñas (aproximadamente 600g en total), cortadas en trozos
- 3 Cucharadas aceite de oliva
- 1 Cucharadita de especias
- Sal
- 600g de filete de salmón sin piel, cortado en trozos
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharadita aceite de sésamo tostado
- 2 Cebollines, en rodajas finas
- 4 Panes de hamburguesa
- 1 Aguacate, en rodajas finas
- 1 Cucharada de rábano o alfalfa
Preparación
(1) Calienta el horno a 230°C. En una bandeja para hornear, mezcla las papas con 2 cucharadas de aceite, luego las especias en polvo y 1/4 cucharadita de sal. Transfiere la mitad a la segunda bandeja para hornear y organiza todo en una sola capa. Asa hasta que estén crujientes (de 20 a 25 minutos).
(2) Mientras tanto, en el procesador de alimentos, coloca el salmón, la salsa de soja y el aceite de sésamo de 4 a 5 veces, solo hasta que esté picado en trozos grandes. Agrega los cebollines y procesa una vez más. Forma la mezcla en cuatro hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor.
(3) Calienta otra la cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y cocina las hamburguesas, volteándolas una vez (sin aplanarlas), hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiere a los panes y cubre con la alfalfa. Servir con patatas fritas.
Mejillones picantes italianos y papas fritas
Apostamos a que nunca pensaste en arrojar un lote de papas fritas congeladas en una olla de mejillones… ¡Hasta ahora! Mira esta deliciosa receta de cena veraniega.
Ingredientes
- 350g de papas fritas congeladas
- 60g de panceta picada
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 1 Cebolla pequeña picada
- 2 Dientes de ajo picados
- ¾ Cucharadita de pimienta roja molida
- 2 Tomates picados
- 900g de mejillones
- 3 Cucharadas de Parmesano rallado
- Perejil picado, para decorar
Preparación
(1) Cocina las papas fritas como lo haces normalmente.
(2) Cocina la panceta en aceite de oliva a temperatura media durante 6 minutos o hasta que esté crujiente, revolviendo con frecuencia. Con una cuchara ranurada, transfiere la panceta al plato. A la olla, agrega la cebolla, el ajo y la pimienta roja molida. Cocina 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega los tomates. Calienta a fuego alto.
(3) Agrega los mejillones, reduce el fuego a medio y tapa. Cocina de 4 a 7 minutos o hasta que los mejillones se abran, revolviendo dos veces.
(4) Mezcla las papas fritas con queso parmesano; sirve junto con los mejillones, adornado con panceta y perejil.
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Pizza asada de calabacín y jamón a la parrilla
Una pizza fácil de verano cubierta con calabacín, jalapeño y queso de oveja, hará que enciendas la parrilla para preparar la cena.
Ingredientes
- 750g de masa para pizza
- 4 Cucharadas aceite de oliva (y un poco más para engrasar)
- ½ Cucharada de salsa marinara
- ¾ Cucharada de queso pecorino
- 2 Calabacines medianos
- 1 Chile jalapeño, en rodajas finas
- ¼ Cucharada de hojas de menta fresca
- 2 Cucharadas de jugo de limón fresco
- 60g de jamón en rodajas finas, rasgado en tiras
(1) Retira la masa de pizza del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinar. Calienta la parrilla a fuego medio. Cepilla ligeramente las rejillas limpias con aceite.
(2) Con las manos enharinadas o con un rodillo, en una hoja de papel de pergamino ligeramente enharinado, estira y enrolla la masa de pizza en un redondo de 30 centímetros. Cepilla la parte superior de la pizza con 2 cucharadas de aceite.
(3) Usando pergamino, coloca la masa, con el lado aceitado hacia abajo, sobre la parrilla. Quita el pergamino; cocina 2 minutos o hasta que el fondo esté crujiente. Voltea la masa y cubre con salsa y 1/2 taza de queso; cubre y cocina 1 minuto, hasta que la masa esté ligeramente tostada en el fondo.
(4) Con el pelador de verduras, corta el calabacín en rodajas largas y delgadas. En un tazón mediano, mezcla el calabacín, el jalapeño, la menta, el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta recién molida.
(5) Cubre la pizza con ensalada de calabacín, jamón serrano y 1/4 taza de queso restante.
Tacos de camote, aguacate y frijoles negros
Cambia la carne molida por el camote (o batata) por el mejor taco vegetariano para una deliciosa cena veraniega.
Ingredientes
- 550g de camote cortado en trozos
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 1 Cucharadita chile en polvo
- 1 Lata de frijoles negros sin sal, enjuagados y escurridos
- ½ Cucharada de salsa verde
- 1 Aguacate, en rodajas finas
- 8 Tortillas de maíz
- ¼ Cucharada de queso feta
- Cilantro, para decorar
Preparación
(1) Mezcla el camote con aceite de oliva, chile en polvo y 1⁄2 cucharadita de sal. Organiza en una bandeja para hornear; asar 30 minutos en horno a 230°C.
(2) En una cacerola, combina los frijoles negros con la salsa verde; cocina a fuego medio hasta que esté tibio, revolviendo.
(3) Sirve el camote y los frijoles con aguacate, tortillas de maíz, queso y cilantro.