Fáciles y deliciosas. Así son estas recetas de almuerzo para invierno que traemos para ti.

El hecho de que las temperaturas disminuyan rápidamente en invierno, no significa que debamos comer menos o que debamos descuidar nuestras comidas. Pero aventurarse en un clima de 10 grados para pasar el rato con amigos no es exactamente nuestro plan más conveniente. En lugar de abrigarte y enfrentar el frío fuera ¿por qué no conquistar tu cocina e invitar a amigos a tu hogar para una reunión acogedora?

¿Qué no sabes como hacerlo? ¿Qué no sabes qué cocinar? Amiga, amigo, os tenemos la solución…

Recetas de almuerzo para invierno

Elige uno o los tres para prepararlo para casi cualquier persona; tu novio, tu mamá, tu mejor amigo ¡hay para todos los estómagos!

Tortitas de ricotta y frambuesa con cuajada de limón

El queso ricota se presta a una textura esponjosa y las frambuesas le dan un toque de dulzura ácida. Servir rociado con limón tibio en lugar de con jarabe de arce.

Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4

Los ingredientes

  • 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza ricotta
  • 2/3 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de frambuesas, y más para decorar
  • 2 cucharadas de mantequilla salada
  • 1 tarro de cuajada de limón

Preparación

  1. Coloca las frambuesas, la harina, la ricotta, la leche, los huevos, el jugo de limón, el azúcar en polvo, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Mezcla bien con un batidor.
  2. Corta las frambuesas restantes y mezclalas en la masa para panqueques.
  3. Para hacer panqueques, caliente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, crea el panqueque vertiendo aproximadamente ¼ taza de masa en la sartén. Siéntete libre de ajustar los tamaños a tu gusto.
  4. Una vez que los panqueques se hayan dorado (esto tomará de 2 a 3 minutos), agrega más mantequilla a la sartén y voltéalos. Repite este proceso hasta que toda la masa haya sido utilizada.
  5. Calienta la cuajada de limón en una cacerola, rocía sobre los panqueques y cúbrelos con frambuesas para decorar.

¿Qué utensilios necesitas para esta receta?


 

Hachís de patata con huevo

Un almuerzo abundante con todos los elementos clásicos del desayuno: huevos, papas, queso y tocino seguramente impresionarán al hombre más hambriento. Cubre con un huevo extra para agregar más sustento.

Tiempo total: 30 minutos | Porción: 2

Los ingredientes

  • 2 rebanadas de tocino grueso cortado
  • 1 cucharadas + 1 cucharadita de mantequilla con sal
  • 2 tazaz papa picada (las puedes comprar listas, congeladas)
  • ¼ cucharadas de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1/3 taza de leche
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/3 taza de queso cheddar rallado
  • 1 pizca de perejil
  • 2 huevos
  • 2 tazas de rúcula

Preparación:

  1. Calienta el horno a 400 grados. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca el tocino en el papel aluminio y luego hornea por 10-15 minutos hasta que alcance la textura deseada. Luego retira del horno y eliminar el exceso de grasa con una toalla de papel.
  2. Mientras el tocino se cocina, prepara el hachís. Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el puré de patata. Sazona con la sal y la pimienta. Usa una espátula para presionar la papa en la sartén. Después de 5-6 minutos, la papa se habrá dorado y estará lista para voltearse. Usa una espátula para cortar el hachís de papa por la mitad y luego gira las mitades. Añade otra cucharada de mantequilla a la sartén. El segundo lado del hachís estará dorado después de unos 5 minutos. En este punto, gira el calor lo más bajo posible para mantener la temperatura.
  3. Prepara la salsa de queso batiendo la leche y la harina en una cacerola a fuego medio. Revuelve con frecuencia hasta que la salsa llegue a una burbuja lenta. Luego bate constantemente durante 1 minuto mientras la salsa espesa. Agrega el queso y el perejil y revuelve hasta que el queso se haya derretido. Mantenlo caliente a fuego bajo mientras preparas los huevos.
  4. Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio bajo. Una vez derretidos, rompe dos huevos en lados opuestos de la sartén. Cocina por 3-4 minutos hasta que el blanco esté completamente cocido y la yema esté aún suave.
  5. Divide los ingredientes entre dos tazones. Comienza con la rúcula, coloca el hachís de papa, agrega la salsa de queso, cubre con el huevo y agrega una rebanada de tocino.

¿Qué utensilios necesitas para esta receta?


Caprese benedicta

Los huevos se escalfan y se colocan sobre una pila de tomate y mozzarella fresca en una cama de rúcula. Si quieres mantener las cosas simples, reemplaza los huevos escalfados con huevos dorados.

Tiempo total : 15 minutos | Porción: 2

 Los ingredientes

  • 1 taza de rúcula
  • Un tomate grande
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1/2 taza de pesto
  • 4 huevos
  • 2 cdas. vinagre blanco
  • 1 cda. de parmesano

Preparación

  1. Corta el tomate y la mozzarella en rebanadas de 1/4 de pulgada. En dos platos, crea dos pilas de rúcula, tomate y mozzarella.
  2. Calienta el pesto en una olla pequeña o en el microondas.
  3. Llena una sartén con 3 pulgadas de agua tibia. Agrega el vinagre y deja hervir lentamente.
  4. Rompe el primer huevo en un tazón pequeño: no rompas la yema o debes intentarlo nuevamente con un nuevo huevo. Una vez que el agua haya alcanzado un hervor constante, baja el huevo suavemente dentro del agua. Repite colocando un total de 4 huevos en la sartén. Si las claras de huevo se esparcen, usa una cuchara ranurada para volver a unirlas suavemente. Después de 2 minutos, gira suavemente el huevo.
  5. Cocina los huevos durante 3 o 4 minutos en total. Después de 3 minutos se cocinará la clara y la yema estará líquida. Cocina más tiempo si prefieres una yema más firme. Usa una cuchara ranurada para quitar los huevos del agua y colóquelos sobre la mozzarella.
  6. Vierte el pesto caliente sobre los huevos, espolvorea con queso parmesano y sirve.

¿Qué utensilios necesitas para esta receta?

 

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