Fáciles y deliciosas. Así son estas recetas de almuerzo para invierno que traemos para ti.
El hecho de que las temperaturas disminuyan rápidamente en invierno, no significa que debamos comer menos o que debamos descuidar nuestras comidas. Pero aventurarse en un clima de 10 grados para pasar el rato con amigos no es exactamente nuestro plan más conveniente. En lugar de abrigarte y enfrentar el frío fuera ¿por qué no conquistar tu cocina e invitar a amigos a tu hogar para una reunión acogedora?
¿Qué no sabes como hacerlo? ¿Qué no sabes qué cocinar? Amiga, amigo, os tenemos la solución…
Recetas de almuerzo para invierno
Elige uno o los tres para prepararlo para casi cualquier persona; tu novio, tu mamá, tu mejor amigo ¡hay para todos los estómagos!
Tortitas de ricotta y frambuesa con cuajada de limón
El queso ricota se presta a una textura esponjosa y las frambuesas le dan un toque de dulzura ácida. Servir rociado con limón tibio en lugar de con jarabe de arce.
Tiempo total: 30 minutos | Porciones: 4
Los ingredientes
- 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 taza ricotta
- 2/3 tazas de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharaditas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de frambuesas, y más para decorar
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 1 tarro de cuajada de limón
Preparación
- Coloca las frambuesas, la harina, la ricotta, la leche, los huevos, el jugo de limón, el azúcar en polvo, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Mezcla bien con un batidor.
- Corta las frambuesas restantes y mezclalas en la masa para panqueques.
- Para hacer panqueques, caliente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, crea el panqueque vertiendo aproximadamente ¼ taza de masa en la sartén. Siéntete libre de ajustar los tamaños a tu gusto.
- Una vez que los panqueques se hayan dorado (esto tomará de 2 a 3 minutos), agrega más mantequilla a la sartén y voltéalos. Repite este proceso hasta que toda la masa haya sido utilizada.
- Calienta la cuajada de limón en una cacerola, rocía sobre los panqueques y cúbrelos con frambuesas para decorar.
¿Qué utensilios necesitas para esta receta?
Hachís de patata con huevo
Un almuerzo abundante con todos los elementos clásicos del desayuno: huevos, papas, queso y tocino seguramente impresionarán al hombre más hambriento. Cubre con un huevo extra para agregar más sustento.
Tiempo total: 30 minutos | Porción: 2
Los ingredientes
- 2 rebanadas de tocino grueso cortado
- 1 cucharadas + 1 cucharadita de mantequilla con sal
- 2 tazaz papa picada (las puedes comprar listas, congeladas)
- ¼ cucharadas de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/3 taza de leche
- 1 cucharadita de harina
- 1/3 taza de queso cheddar rallado
- 1 pizca de perejil
- 2 huevos
- 2 tazas de rúcula
Preparación:
- Calienta el horno a 400 grados. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloca el tocino en el papel aluminio y luego hornea por 10-15 minutos hasta que alcance la textura deseada. Luego retira del horno y eliminar el exceso de grasa con una toalla de papel.
- Mientras el tocino se cocina, prepara el hachís. Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el puré de patata. Sazona con la sal y la pimienta. Usa una espátula para presionar la papa en la sartén. Después de 5-6 minutos, la papa se habrá dorado y estará lista para voltearse. Usa una espátula para cortar el hachís de papa por la mitad y luego gira las mitades. Añade otra cucharada de mantequilla a la sartén. El segundo lado del hachís estará dorado después de unos 5 minutos. En este punto, gira el calor lo más bajo posible para mantener la temperatura.
- Prepara la salsa de queso batiendo la leche y la harina en una cacerola a fuego medio. Revuelve con frecuencia hasta que la salsa llegue a una burbuja lenta. Luego bate constantemente durante 1 minuto mientras la salsa espesa. Agrega el queso y el perejil y revuelve hasta que el queso se haya derretido. Mantenlo caliente a fuego bajo mientras preparas los huevos.
- Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio bajo. Una vez derretidos, rompe dos huevos en lados opuestos de la sartén. Cocina por 3-4 minutos hasta que el blanco esté completamente cocido y la yema esté aún suave.
- Divide los ingredientes entre dos tazones. Comienza con la rúcula, coloca el hachís de papa, agrega la salsa de queso, cubre con el huevo y agrega una rebanada de tocino.
¿Qué utensilios necesitas para esta receta?
Caprese benedicta
Los huevos se escalfan y se colocan sobre una pila de tomate y mozzarella fresca en una cama de rúcula. Si quieres mantener las cosas simples, reemplaza los huevos escalfados con huevos dorados.
Tiempo total : 15 minutos | Porción: 2
Los ingredientes
- 1 taza de rúcula
- Un tomate grande
- 1 bola de mozzarella fresca
- 1/2 taza de pesto
- 4 huevos
- 2 cdas. vinagre blanco
- 1 cda. de parmesano
Preparación
- Corta el tomate y la mozzarella en rebanadas de 1/4 de pulgada. En dos platos, crea dos pilas de rúcula, tomate y mozzarella.
- Calienta el pesto en una olla pequeña o en el microondas.
- Llena una sartén con 3 pulgadas de agua tibia. Agrega el vinagre y deja hervir lentamente.
- Rompe el primer huevo en un tazón pequeño: no rompas la yema o debes intentarlo nuevamente con un nuevo huevo. Una vez que el agua haya alcanzado un hervor constante, baja el huevo suavemente dentro del agua. Repite colocando un total de 4 huevos en la sartén. Si las claras de huevo se esparcen, usa una cuchara ranurada para volver a unirlas suavemente. Después de 2 minutos, gira suavemente el huevo.
- Cocina los huevos durante 3 o 4 minutos en total. Después de 3 minutos se cocinará la clara y la yema estará líquida. Cocina más tiempo si prefieres una yema más firme. Usa una cuchara ranurada para quitar los huevos del agua y colóquelos sobre la mozzarella.
- Vierte el pesto caliente sobre los huevos, espolvorea con queso parmesano y sirve.
¿Qué utensilios necesitas para esta receta?