NelaEsta receta saludable de pollo frito se hornea en lugar de frito sin pan rallado, cereal, aceite o harina. Sale tan crujiente por fuera y jugoso por dentro que querrás hundirte en los dientes de inmediato.
Receta saludable de pollo frito… al horno
El empanizado del pollo se elabora con ingredientes saludables. En lugar de pan rallado y cereales tradicionales, utilizo una mezcla de hojuelas de coco, almendras y especias básicas de la despensa. ¡El resultado es el pollo frito al horno más crujiente de todos los tiempos!
Y es bastante simple y fácil para una cena entre semana. No es necesario que marines el pollo en suero de leche de antemano.
Ingredientes
- Hueso de pollo con piel: esta receta requiere muslos o muslos de pollo. Si usas ambos, asegúrate de verificar el grado de cocción de cada tipo. No recomiendo usar pollo deshuesado ya que saldrá seco.
- Trocitos de coco: Para esta receta, es importante utilizar copos de coco cortos. Se pegan mejor al pollo. Si tienes copos de coco largos, dales unas cuantas vueltas en una licuadora o procesador de alimentos
- Harina de almendras: La harina de almendras son almendras finamente molidas. Puedes comprar harina de almendras o hacer la suya propia pulsando almendras crudas en un procesador de alimentos o licuadora.
- Especias: Ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta. Eso es todo lo que necesitas. No me gusta hacer recetas complicadas sin ningún motivo.
- Huevos: Actúan como «un pegamento» para el recubrimiento
Cómo hacer pollo frito saludable
Hay una tarjeta de recetas completa a continuación.
- Prepárate para hornear: Precaliente el horno a 425 grados F. Coloca una rejilla encima de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Asegúrate de rociar la rejilla de alambre ligeramente con aceite en aerosol o cepillar con aceite.
- Mezcla los trocitos de coco, harina de almendras o harina, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta en un bol y reservar. En otro bol bate los huevos con un tenedor y reservarla estación de dragado con un bol de rebozado y un bol de huevos.
- Draga el pollo: Primero, sumerge una baqueta en la mezcla de huevo, luego draga la baqueta en el recubrimiento. ¡Repite este proceso una vez más! Coloca el pollo empanizado en la rejilla de alambre, moja el muslo de pollo en un tazón de muslos de pollo cocidos con pistola en la bandeja para hornear.
- Hornea por 40-45 minutos. El recubrimiento se volverá marrón crujiente. Pero no te preocupes, ¡no se quemará!
- Disfruta: ¡Sirve inmediatamente para obtener el mejor pollo frito al horno!
RELACIONADO — Mezcla casera para panqueques
Consejos para el pollo frito
¡Hay algunas instrucciones que debes seguir para obtener pollo crujiente!
- Hornea sobre una rejilla de alambre: El calor circula alrededor del pollo recubierto y lo hornea uniformemente por todos lados. Piensa en un horno de convección con ventilador: la misma idea. Engrasa la rejilla: debes rociar incluso una rejilla de alambre antiadherente con aceite en aerosol o un cepillo con un cepillo mojado en aceite.
- Draga dos veces: Sumerge el pollo en la mezcla de huevo, luego en el recubrimiento y repite una vez más. Crea una corteza más gruesa y crujiente.
- Retira con cuidado: una vez que el pollo esté horneado, no lo tomes de la rejilla. Corres el riesgo de dejar un trozo de capa crujiente. En su lugar, deja que el pollo se enfríe durante unos minutos. Con un cuchillo de mantequilla o una espátula, empuja el pollo de debajo de la parrilla.
- Almacenar: El pollo frito sobrante debe refrigerarse en un recipiente hermético hasta por 2 días. Desafortunadamente, el pollo no estará tan «crujiente» cuando se recaliente.
Imágenes vía Unsplash: Creativeworkx , Davidtoddmaccarthey