NelaHacer una receta de puré de patata, en estos días, es algo casi instantáneo. De verdad ¡es muy, muy rápido! Ya sea que estés haciendo esta receta de puré de patata para una cena entre semana o una gran variedad de vacaciones, este es mi método favorito para un tazón perfecto de papas.
Qué tipo de patatas usar
Las patatas amarillas son excelentes porque tienen almidón, pero también puedes usa rcualquier tipo.
Para asegurar que las patatas se cocinen uniformemente, las pelo y las corto en rodajas de 1 pulgada. Cortado de esta manera, descubrí que siempre toman exactamente cuatro minutos para cocinar bajo presión, y siempre se cocinan al vapor perfectamente.
Complementos para receta
He incluido algunos dientes de ajo en mi receta puré de patatas; se ablandan y puedes machacarlos. Cuatro dientes pueden parecer mucho, pero las papas son una pizarra en blanco, por lo que esto le da al plato un agradable sabor a ajo. Sin embargo, puedes omitirlo si lo deseas.
Definitivamente, puedes ajustar las cantidades de leche, mantequilla y sal para hacer que este puré de papas sea tan cremoso como desees. Las proporciones que uso aquí hacen que las papas tengan un sabor a mantequilla, pero puedes ajustarlo como quieras. Siéntete libre de doblar tu queso favorito, crema agria o hierbas frescas después del macerado.
Instrucciones de preparación y recalentamiento para puré de patatas
- Puedes hacer puré de patatas en la olla instantánea y dejar la olla en la posición «tibia» mientras preparas los otros platos.
- También puedes hacer puré de patatas con anticipación. Incluso puedes adelantarte y congelar lo. Simplemente no escatimes la mantequilla o la crema porque la grasa ayuda a que las papas se recalienten bien.
- Nos gusta recalentar el puré de patatas poniéndolo en el microondas (cubierto) durante un par de minutos y luego revolviéndolo bien antes de servirlo.
- También puede ponerlos en una olla de cocción lenta durante un par de horas a fuego lento o recalentarlos en el horno, tapados o en la estufa. Simplemente revuelve ocasionalmente y agrega más mantequilla y condimento si es necesario para servir.
- Las sobras de puré de papas se mantendrán durante 3 a 4 días, cubiertas y refrigeradas.
Qué servir con puré de papas
Sirve tu puré de papas con un pavo o asado, o una cena de bistec o pastel de carne durante la semana. ¡Apuesto a que lo harás más a menudo con este método fácil!
Receta de puré de patata instantáneo
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 3 a 3 1/2 libras (4 grandes) de papas rojas, peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor
- 4 dientes de ajo, pelados (opcional)
- 3/4 taza de leche entera
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Cebollino fresco picado o perejil, para decorar (opcional)
Equipamiento especial
- Olla instantánea de 6 cuartos u otra olla a presión eléctrica
- Cesta de vapor
Preparación
1
Cocina a presión las patatas y el ajo
Coloca una canasta de vapor en el fondo de tu olla a presión eléctrica y agrega 1 taza de agua. Agrega las papas en rodajas y los dientes de ajo pelados (si se usa) en la parte superior de la canasta de vapor.
Asegura la tapa de tu olla a presión y asegúrate de que la válvula de liberación de presión esté en tu posición de «sellado«. Selecciona el ajuste «Vapor» o «Manual» y configura el tiempo de cocción a 4 minutos a alta presión.
Cuando finalice el programa de cocción, realiza una liberación rápida moviendo la válvula de liberación de presión a su posición de «ventilación».
2
Drena el agua de la olla, luego vuelve a colocar las papas y el ajo
Usa guantes resistentes al calor para quitar la cesta de vapor de la olla. Levanta la olla interior y vierte el agua, luego devuelve las papas a la olla interior de la olla a presión (no la vuelvas a colocar en la carcasa de la olla a presión).
3
Tritura las papas, luego prueba el condimento
Agrega la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta. Usa un machacador de papas para incorporar los ingredientes en las papas, machacando hasta que las papas se maceren tanto como desees. Agrega más leche o mantequilla si lo deseas. Prueba las papas para sazonar y agregue más sal y/o pimienta si es necesario.
4
Sirve
Vierte las papas en un tazón y espolvorea las cebolletas picadas encima. Sirve caliente.