NelaUna fiesta de cumpleaños no es una fiesta de cumpleaños sin pastel y helado. Combina estos favoritos para hacer una espectacular receta de pastel de helado (¡de brownie!) y todos tus invitados, grandes y pequeños, te amarán.
Preguntas claves…
¿Cuál es la mejor manera de preparar este pastel?
Si bien el pastel de helado puede parecer un proyecto ambicioso, en realidad es solo un trabajo de “ensamblaje”. Hornea un brownie desde cero para esto, o compra uno hecho. Funcionará igual de biel.
El ensamblaje comienza con la base de brownie que ha sido horneado y enfriado. ¡Luego viene el helado! Agregamos una capa de helado, seguido de una capa de galletas trituradas gruesas, y cubrimos con otra capa de helado. Finalmente, el pastel obtiene una cubierta brillante de caramelo y/o chocolate.
¿Cuál es el mejor sartén para usar?
Un molde de resorte es el molde más fácil de usar para este pastel. Es muy fácil sacar el pastel de la sartén, ¡sin voltear! Además, puedes hornear la capa de brownie y construir el pastel en una sartén.
¿Cuál es el mejor helado para usar?
En esta casa amamos la vainilla, porque es clásico, y ese contraste visual de colores no puede ser vencido.
Pero dicho esto, el helado puede ser literalmente cualquier sabor que desees. Siempre me gusta un combo de café y chocolate, pero el helado de fresa con galletas de mantequilla trituradas sería interesante y divertido. ¡Deja que tu creatividad se luzca!
¿la mejor manera de rebanar una torta de helado?
Como este pastel está congelado, usa un cuchillo caliente para cortarlo. Esto ayudará a que el cuchillo se mueva fácilmente a través de las capas de helado congelado y te dará rebanadas limpias.
Receta de pastel de helado
Ahora sí, sin más, aquí está nuestra receta de pastel de helado.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- De congelación: 6 horas.
- Rendimiento: 16 porciones
Ingredientes
Para el pastel de helado:
- 1 brownie hornado en casa o comprado
- 1 galón de helado de vainilla, o cualquier sabor que te guste
- Alrededor de 15 galletas Oreos (o de tu preferencia) trituradas.
Para el caramelo (2 tazas):
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 5 onzas de chocolate triturado(o chips)
- 1/4taza de agua
- Una pizca de sal
Equipamiento especial:
Preparación
Para el pastel
- Prepara el horno: Precalienta el horno a 325 ° F. Engrasa y forra un molde de resorte de 10 pulgadas con pergamino.
- Haz la base de brownie: prepara la masa de brownie de acuerdo con la receta, luego extiéndela en el molde Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el brownie esté listo, y un palillo insertado en el centro salga con unas pocas migajas húmedas.
- Enfria y congela la base de brownie: Retira del horno y enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriado, colócalo en el congelador durante aproximadamente 1 hora. Estamos congelando el brownie y la sartén juntos para que ambos estén muy fríos cuando agreguemos las capas de helado.
- Tritura las galletas: coloca los Oreos en una bolsa con cierre hermético, séllalos y luego aplánalos con una cuchara de madera o un rodillo hasta que tenga trozos que varían en tamaño desde pequeños fragmentos hasta trozos del tamaño de monedas de diez centavos y monedas de cinco centavos.
- Prepara la capa de helado: unos 15 minutos antes de que la capa de brownie se congele, deja que el helado repose a temperatura ambiente durante unos 10 minutos hasta que esté lo suficientemente suave como para que se ablande pero no sea tan suave que se derrita. Coloca el helado en el tazón de una batidora y bate con la paleta hasta que el helado tenga una textura uniforme y lo suficientemente suave como para untar.
- Agrega la capa de helado y congela: Extiende la mitad del helado sobre el brownie congelado, cubre con las galletas trituradas y esparza el helado restante por encima. Congela durante aproximadamente 5 horas o hasta que esté sólido.
Para el caramelo
- Mientras el pastel se congela, prepara el caramelo En un tazón mediano apto para microondas, combina la leche condensada, el chocolate y el agua.
- El microondas a temperatura alta durante intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno hasta que el dulce de azúcar esté suave. Agrega una pizca de sal y deja que el dulce se enfríe a temperatura ambiente. Cubre y mantenlo en el refrigerador hasta que esté listo para colocar la cuchara sobre el pastel.
Preparación final
- Desmolda el pastel: una vez que el pastel se haya congelado, retira el collar de resorte. Utiliza un secador de pelo para hacer esto: solo apunto a una distancia de 2-3 pulgadas del exterior de la sartén y giro la sartén. Esto derrite el exterior lo suficiente como para quitar el collar. También puedes usar un cuchillo de cocina para aflojar el pastel de la sartén y colocarlo en un plato para servir.
- Cubre con el caramelo: el caramelo se habrá espesado, pero aún debe ser untable. Vierte aproximadamente 1/2 a 3/4 de taza de dulce de azúcar enfriado en el centro del pastel. Usa una cuchara o espátula para empujarlo suavemente hacia los bordes hasta que la parte superior esté completamente cubierta y un poco de dulce gotee por el costado.
- Agregue más caramelo si es necesario. Sirve el pastel inmediatamente.
- Corta y sirve: sumerge un cuchillo en agua caliente. Seca la cuchilla, luego corta el pastel en rodajas. Congela las rebanadas de pastel sobrantes envueltas bien en plástico.