NelaLlamamos a esta receta «La receta de galletas con chispas de chocolate definitiva» porque tiene todo lo que un experto en galletas podría pedir. Con una textura que es ligeramente crujiente por fuera y masticable por dentro, es una de las recetas favoritas de galletas con chispas de chocolate que hemos descubierto.
Receta de galletas con chispas de chocolate
Vamos a por lo que necesitas para esta receta de galletas con chispas de chocolate.
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2cucharadita de sal
- 1taza de mantequilla, ablandada
- 3/4taza de azúcar granulada
- 3/4taza de azúcar morena compacta
- 1huevo
- 1cucharadita de vainilla
- 2tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1 taza de nueces picadas en trozos grandes, si lo desea
Preparación
- Calienta el horno a 375 °F. En un tazón pequeño, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; deja a un
- En un tazón grande, batela mantequilla ablandada y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media, o mezcla con una cuchara durante 1 minuto o hasta que quede esponjoso, raspando el lado del tazón de vez en cuando.
- Bate el huevo y la vainilla hasta que quede suave. Agregala mezcla de harina hasta que se mezcle (la masa estará rígida). Agrega las chispas de chocolate y las nueces.
- En las bandejas para galletas sin engrasar, colocala masa en cucharadas redondeadas a 2 pulgadas de distancia.
- Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que se dore (el centro estará suave). Déjalo enfriar 2 minutos; sácalo de la bandeja para hornear galletas y colócalo en una rejilla para enfriar. Deja enfriar completamente, unos 30 minutos. Almacena tapado en un recipiente hermético.
Tips de expertos
- Para obtener mejores resultados, hornealas galletas en la rejilla del horno central. Para hornear de manera uniforme, es mejor hornear una bandeja a la vez.
- Las mejores bandejas para galletas son de aluminio brillantecon una superficie lisa y sin lados. Reflejan el calor, permitiendo que las galletas se horneen de manera uniforme y se doren correctamente. Las bandejas para hornear con borde son excelentes para muchas cosas, pero no para hacer galletas.
- Para garantizar el éxito en el horneado, midelos ingredientes con precisión utilizando el equipo de medición adecuado para el ingrediente que se mide. Para obtener mejores resultados, agrega los ingredientes en el orden indicado.
- La mejor manera de medir la harina es primero revolver la harina un poco antes de verterla en la taza medidora. Llenahasta que se amontone y luego barre el exceso de la parte superior con el borde plano de un cuchillo de mantequilla.
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- Hay mucha ciencia de la repostería detrás de lo que hace una galleta blanda y masticable frente a una galleta crujiente. La proporción y el tipo de azúcares utilizados, la cantidad de mantequilla o manteca vegetal y la cantidad de harina que se revuelve marcan la diferencia.
- Deje caer la masa a una distancia de 3 pulgadas y horneahasta que los bordes estén firmes (los centros estarán suaves).