Operación Bikini o… Ya casi que empiezo en Setiembre
Vaya… Ya llegó agosto y muchos de nosotros no pasamos del Lunes en la operación Bikini. Con el calor que está haciendo este año, apetece mucho más una buena tapa y una cervecita, que no cuidarse. Pero… realmente cuidarse, no es tan difícil. Podemos combinar ciertos caprichos (que ya nos hemos ganado durante el resto de los 365 días al año), pero existen pequeños detalles que marcarán la diferencia entre disfrutar y los excesos.
Sin duda, todos vosotros os acordareis de esas palabras de tu abuela, que decían…
«El desayuno es la comida más importante del día»
Y la verdad es que no se equivocaban! La cultura popular casi nunca se equivoca. Eso sí… Ahora que lo pienso, podríamos hacer más adelante un post para desmentir o corroborar mitos populares sobre la alimentación. Así volveríamos locos a nuestras abuelas… Parece interesante.
Si nos ponemos las gafas de científico, encontramos que a nivel metabólico, la primera comida del día es esencial, ya que pasamos de estar en un momento de ayuno, es decir, un tiempo en el que en nuestro tubo digestivo no había ningún alimento que procesar a un DESAYUNO, en el que introducimos los primeros nutrientes.
«Ostrás! Lo de DESayuno estaba delante de nuestras narices»
Por eso, estaremos todos de acuerdo, que no tiene nada que ver un desayuno salado que uno dulce. ¿Qué será mejor para nuestro organismo? La respuesta es clara: EL MÁS EQUILIBRADO
Está claro que podemos incorporar un desayuno tanto dulce como salado, que puede obtener todos aquellos nutrientes necesarios para arrancar nuestro motor metabólico y comenzar a quemar grasas desde primera hora de la mañana. Bien pensado, algo tan fácil y tan resultón es un verdadero chollo. Por eso queremos desde «a Cuatro lados» enseñaros cuatro opciones de desayuno saludable, divertido, sabroso, completo, bonito, rápido, variado… Y creo que podría seguir con los cumplidos. Se nota que soy un enamorado de los desayunos… ¿Verdad?
«Bienvenidos al rico mundo de los desayunos»
LOS SALADOS
Los clásicos en nuestra cultura Mediterránea, y para que nos vamos a engañar… Estos desayunos (y aquí dejo de lado la objetividad, solo un ratito) son mis desayunos por excelencia.
Si nos ponemos más técnicos, podemos añadir que la proteína es mucho más fácil conseguir mediante un bocado salado que uno dulce, por lo que será mucho más sencillo encontrar un equilibrio en el salado que en el dulce.
Eso sí, el gran problema del salado es saber combinar los alimentos y lo que es más importante, que es muy sencillo que crucemos la franja entre lo salado sano y lo salado no tan sano pero increíblemente bueno.
Lo diremos en una sola palabra EMBUTIDO. Como dicen popularmente «Del cerdo se aprovecha todo… Hasta los andares». Y podemos perder la cordura pensando que todo lo salado proveniente de éste animalito puede ser sano. Hemos de tener en cuenta que para reducir peso o menguar la ingesta de grasas perjudiciales para nuestro cuerpo (ya haremos un post sobre ello tranquilos), por lo que sería recomendable reducir embutidos como chorizo, salchichón, fuet, etc… Aunque de vez en cuando no sean prohibitivos, sí que para compensar otros excesos es mejor reducirlos por la mañana.
«Del cerdo se aprovechan hasta los andares… Y mira que son monos ellos»
Sin embargo, un buen JAMÓN SERRANO, será parte de nuestra primera receta de los desayunos saludables. Su cantidad en proteína es bastante correcta (calidad-precio) respecto a las calorías y la grasa presente. Por lo que será una grandísima incorporación.
Recta número 1 – «Al pan, pan… O mejor una buena proteína»
Ingredientes:
Pan de espelta o un buen pan integral de calidad. 
Tomate (Que se noten las raíces catalanas)
Aceite de oliva Vírgen extra
Proteínas aceptadas: Jamón Serrano de Calidad, huevo (lo que incrementará el tiempo de preparación, pero vale la pena), pechuga de pavo, paté vegetal (recomiendo y mucho los de la casa Aldi – buenos calidad/precio) , atún, salmón ahumado.
Extras indispensables para acabar de hacer un desayuno sano:
Aguacate
Rúcula o Germinados (Alfalafa)
Semillas (Chía, lino, sésamo…)
Creo que no hace falta explicar los pasos a seguir, pero con mucho cariño y pocas prisas podemos tardar como mucho 5 minutos en preparar dicho plato. Para los que os gusta dormir… Vale la pena ¿Verdad?
La combinación inteligente de sabores amargos como la rúcula, el aporte de grasas buenas (Como los Omegas) por parte de las semillas, sumadas a la cantidad de unos hidratos de carbono proporcional a un desayuno y sumándole la guinda del pastel, una activación de nuestro sistema nervioso y digestivo, que servirá para quitarle las legañas al estómago.
Di adiós a ir sobado todo el día. Enciende tu… LLAMA metabólica… Bueno va ya lo dejo
Receta número 2- «A tortas»
Para los que quieren tomarse las cosas en serio, damos una segunda receta, muy similar a la anterior, pero cambiando la base del pan. ¿Porqué? Porque por muy bueno que sea el pan, no deja de ser una fuente de carbohidratos, por lo que cuanto menor es la cantidad del mismo, mayor será nuestra capacidad metabólica.
Por lo tanto, os daremos un consejo sencillo (y lo mejor de lo mejor, barato) para sustituir el pan de la receta.
Os recomiendo encarecidamente las siguientes tortas, tostadas, rebenadas, pan fino… Que más da, como le queráis llamar, pero eso sí son extremadamente baratas.
Pan de centeno y sésamo, en este caso de LIDL
La venden tanto en el LIDL, como en el Aldi y el Mercadona y su precio ronda desde los 0,75 a los 1,50 €, por lo que vale la pena. ¿Cuántos podemos comer os preguntareis? Depende vuestra constitución por supuesto, pero entre 2 y 5, con exactamente los mismos acompañantes que antes. Creedme que es mejor combinación de lo que parece.
Al final nos hemos alargado bastante más de lo pensado… El desayuno es un mundo mucho más complejo de lo que imaginamos y más cuando nuestras neuronas todavía bostezan pensando lo bien que se estaba en la cama. Por eso, en el próximo post acabaremos de dar las otras 2 recetas dulces que ya os he prometido y un BONUS… Que seguramente habrá un gran debate y que resolverá mucha de vuestras dudas… ¿QUÉ ES LO MEJOR QUE PODEMOS BEBER EN NUESTRO DESAYUNO?
Nos vemos pronto y recordad… Portaros bien.
Mr. Y
¡Nos vemos pronto!