MaríaPodemos crear muchas deliciosas recetas con butifarra, y para esta hemos elegido la butifarra de perol elaborada artesanalmente El Graner. Y es que la butifarra es el embutido emblemático de la gastronomía catalana. Por eso, hoy te traemos una riquísima receta elaborada con butifarra de perol, con setas y patatas. ¡Se te hará agua la boca!
Butifarra de perol
La butifarra de perol es la gran estrella en esta receta. Elegimos la butifarra artesanal elaborada por El Graner porque se hace con huevo, no tiene aditivios, lactosa ni gluten; por lo que no solo es sumamente deliciosa, sino que también es apta para personas que buscan recetas sin gluten y libres de lactosa. ¡Es ideal para todos!
El Graner es una tienda que cuenta con décadas de experiencia en la elaboración de embutidos de primera calidad. En su tienda online encontrarás el catálogo con sus ofertas disponibles y en un rango de 24 a 48 horas tendrás tus pedidos en casa.
Receta de butifarra con setas
Lo mejor de esta receta es que no necesitas ser un experto de la cocina para prepararla. Basta con tener una tabla de cortar, verduras frescas, butifarra de perol y llevar a cabo unos cuantos (y muy sencillos) pasos para prepararla.
Es una comida ideal para los fines de semana, para compartir con la familia o convertirla en tu brunch favorito. Prometemos que te va a encantar.
Se saltean las cremosas patatas, el pimiento verde, la cebolla morada, las setas en rodajas y la butifarra hasta que las patatas y la butifarra tengan una textura dorada y crujiente, y la pimienta y las verduras estén tiernas y caramelizadas. Luego cubrimos todo este plato con huevo. Esta receta está cargada de proteínas, sabor y texturas. Es muy versátil e ideal para casi todos los gustos, especial para aquellos amantes de la carne.
Comidas como esta no solo son divertidas de crear, desde picar metódicamente las verduras hasta verlas dorarse y volverse crujientes, sino que incluso pueden resultar muy relajantes de preparar si estás estresada. La mayor recompensa llega después con su increíble sabor.
Ingredientes (para 6 personas)
- 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 500g de patatas, cortadas en cubos de ½ pulgada
- Sal y pimienta
- 400g de butifarra de perol El Graner, en rodajas
- 1 Pimiento verde picado
- ½ Cebolla morada picada
- 200g de setas en rodajas
- 2 Dientes de ajo picados
- 6 Hojas grandes de albahaca picadas
- 1 Docena de huevos
Preparación
Paso 1. Precalienta una sartén de hierro fundido muy grande o de fondo grueso a fuego medio/medio-alto, luego agrega 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y las patatas. Sazona generosamente con sal y pimienta y luego saltea, volteando ocasionalmente con una espátula, hasta que las patatas estén crujientes y tiernas, de 12 a 14 minutos, bajando ligeramente el fuego si las patatas comienzan a quemarse antes de que estén tiernas. Coloca las patatas en un plato y déjalas a un lado.
Paso 2. Enciende el fuego a alto y luego agrega la cucharada de aceite restante a la sartén. Agrega la butifarra, los pimientos, cebollas y champiñones, luego sazona ligeramente con sal y pimienta y saltea hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 12 minutos, volteando con una espátula de vez en cuando y bajando el fuego cuando las verduras comiencen a ablandarse. Añade el ajo y la albahaca y luego saltea por 1 minuto más. Agrega las patatas nuevamente a la sartén y revuelve todo.
Paso 3. Mientras tanto, fríe los huevos en una sartén antiadherente grande, luego colócalos sobre el plato de butifarras y sirve.
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Una comida que rinde, sabrosa y repleta de textura, no hay forma de que te vayas de la mesa sintiéndote insatisfecho después de probarla. ¡Esperamos que te encante!