Risotto de setas
Está buenísimoQuedas como todo un chefNo necesitas muchos ingredientes
Requiere unas dos horas de tiempoHay que estar removiendo todo el rato y cansa
7.5Nota Final
Tiempo8
Dificultad2
Sabor10
Quedas como un señor10
Puntuación de los lectores 1 Voto
9.0

El risotto es una de esas comidas que a mucha gente le da un poco de miedo hacer. Pero es un plato muy agradecido porque ¡puedes echarle todos los ingredientes que quieras! Pero yo os voy a contar como lo hago yo y ya vosotros os apañáis.pexels-photo-129465

Ingredientes

30-40 gr de setas

60 gr de mantequilla

1 cebolla picada (grandecita)

1,5 litros de caldo de pollo

400 gr de arroz

Pimienta negra y sal

Manos a la obramantequilla

Ponemos en una sartén la mitad de la mantequilla. Mientras se derrite vamos cortando las setas y picamos bien la cebolla. Entonces echamos las dos cosas y esperamos a que se doren a fuego medio.

Entonces añadimos el arroz y lo removemos todo durante un minuto. Añadimos el vino blanco y seguimos removiendo a fuego lento. Entonces viene lo “complicado”.

Vamos echando poco a poco el caldo caliente. Y mientras tanto removemos el arroz con el fuego a 4-5 de fuerza. Es importante que removamos bien el arroz para que no se seque y se quede meloso. Y poco a poco vamos añadiendo más vasos de caldo cada vez que el arroz vaya absorbiendo el que hay en la sartén.

Vayamos mirando cómo se va haciendo el arroz porque quizás no necesitemos todo el caldo.

Cuando el arroz ya vaya estando a nuestro gusto añadimos la mantequilla que nos falta, la pimienta y la sal. Yo le añado también un poquito de vino para potenciar el sabor. También le añado un poco de queso parmesano, una cucharada sopera, no más. Aunque eso se lo añado porque en mi casa les gusta mucho, yo podría suprimirlo.

Removemos bien los últimos ingredientes que hemos añadido y servimos.

¡Y ya está! Tenemos un plato muy sencillo de hacer y riquísimo. Es cierto que no es la comida más rápida del mundo pero os va a encantar. No hagáis raciones muy grandes porque hincha mucho, os aviso.

Lady A.

 

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